No hay nada más estresante la noche de Navidad que tener que levantarte mil veces para asegurarte de que los niños están comiendo, para cortar la comida, que no se atraganten, que se tomen la sopa de la abuela, etc.
Pero si tienes cosas sobre la mesa que son nutritivas, ricas y aptas para los niñ@s, tendrás una cena muchísimo más relajada, o lo más relajada posible en medio del todo el caos familiar – más aún con la familia política.
Para eso, queremos darte algunas ideas para incluir en la mesa:
1. Batatas «fritas» al horno
La batata es rica en nutrientes y además viene en una variedad de colores – genial para los más peques. Tiene fibra y antioxidantes, que protegen tu cuerpo del daño de los radicales libres y ayudan a tener un el sistema digestivo y el cerebro más saludables.
También son increíblemente ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A – buena para la vista y el sistema inmune.
Receta
– 2 Batatas Amarillas
– Chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen
– Cilantro fresco
– 1 cucharadita de Sal del Himalaya o Marina
Instrucciones:
1. Pela y corta las batatas en palitos.
2. Precalentar el horno a 180º y cubre una bandeja para el horno con papel vegetal.
3. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bol.
4. Mételas en el horno entre 20-25 minutos o hasta que doren.
2. Bolitas de Espinacas y Queso
La espinaca es un vegetal extremadamente rico en nutrientes. Contiene grandes cantidades de carotenoides, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio – ingredientes importantísimos para el crecimiento de l@s niñ@s.
Es extremadamente saludable y se ha demostrado que mejora el estrés oxidativo, la salud ocular y la presión arterial.
Receta
– 280g de Espinacas (frescas o congeladas – descongelándolas previamente)
– 260g de Panko
– 130g de Queso Parmesano rallado
– 2 Huevos
– 1 cucharada Cebolla en Polvo
– 1 cucharada Ajo en polvo
– 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de romero seco
– 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Escurre el líquido de las espinacas usando una servilleta o un paño de cocina limpio.
2. Precalentar el horno a 180º y cubre una bandeja para el horno con papel vegetal.
3. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un bol.
4. Haz bolitas con la masa y ponlas sobre la bandeja.
5. Mételas en el horno entre 20-25 minutos o hasta que doren.
3. Palitos de Verduras Crudas con Hummus
Pimientos: son ricos en muchas vitaminas y antioxidantes, especialmente vitamina C y varios carotenoides. Son buenos para la vista y disminuyen el riesgo de sufrir varias enfermedades crónicas.
Pepinos: son bajos en calorías pero altos en agua y varias vitaminas y minerales importantes. Comer pepinos con la cáscara proporciona la máxima cantidad de nutrientes.
Zanahorias: crujientes, llenas de nutrientes, bajas en calorías y dulces. Buenas para el corazón y los ojos, la digestión mejorada e incluso la pérdida de peso.
Receta Hummus
– 600g de Garbanzos
– 2 dientes de Ajo
– 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
– 1 cucharada de Tahini
– 1 cucharada de Limón
– Sal al gusto
Instrucciones:
1. Pon todos los ingredientes en la batidora o procesador de alimentos.
2. Al servir puedes añadir un poquito de pimentón y un chorrito de AOEV
4. Tortitas de Calabacín
El calabacín es rico en agua y fibra, dos compuestos que pueden ayudar a tener una digestión saludable al reducir el riesgo de estreñimiento y los síntomas de varios trastornos intestinales.
El calabacín puede beneficiar la salud de los huesos, la tiroides y la próstata. También puede tener propiedades anticancerígenas – pero se necesitan más investigaciones para asegurarlo.
Receta
– 5 Calabacines
– 2 Huevos
– 150g Queso Parmesano
– 150g Harina de Avena
– 1 cucharadita de Ajo en polvo
– 1 cucharadita de Cebolla en polvo
Instrucciones:
1. Ralla los calabacines y escúrrelos bien para que no se queden las tortitas acuosas.
2. Precalentar el horno a 180º y cubre una bandeja para el horno con papel vegetal.
3. Mézcla bien todos los ingredientes en un bol.
4. Coge cucharadas de la masa, hazlas en forma de tortitas y ponlas en la bandeja del horno.
5. Cocínalas durante 20 minutos o hasta que doren.
Para evitar salsas con mucho azúcar, puedes crear algunas salsas a base de yogur:
- Salsa de Yogurt, espinacas, pesto y un poco de jugo de limón.
- Sasla de Yogurt, aguacate, cilantro, cebolla en polvo, aceite de oliva y
un poco de jugo de limón. - Salsa de Yogurt, queso feta, eneldo, ajo en polvo y aceite de oliva.
